INSERT(str, pos, len, new_str) Возвращает строку str, в которой подстрока, начинающаяся с позиции pos и имеющая длину len символов, заменена подстрокой new_str. Предположим, мы решили в столбце Адрес (address) не отображать первые 3 символа (сокращения ул., пр., и т.д.), тогда мы заменим их на пробелы:

То есть три символа, начиная с первого, заменены тремя пробелами.