Посмотреть загруженность процессора можно с помощью утилиты mpstat . Для её установки выполните:

Здесь информация выводится в процентах. Но более приятно наблюдать за загрузкой процессора в реальном времени с помощью htop :

Узнать какой была загрузка системы за последнее время можно открыв файл /proc/loadavg . Здесь доступны три значения загрузки - за одну, пять и пятнадцать минут: