Вариант по умолчанию

В следующем примере создается очень простое раскрывающееся меню, второй вариант которого выбран по умолчанию. 


<select name="choice">
    <option value="first">First Value</option>
    <option value="second"  disabled >Second Value</option>
    <option value="third">Third Value</option>
</select>